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Im East-Union-County liegt die riesige Farm der McCarthys, die rund 22 000 Acres (8 900 Hektar) groß ist, ein Großteil des Landes konnte seinerzeit durch den günstigen Verkauf von Ölfeldern erworben werden, denn die McCarthys hatten sich danach nicht etwa zur Ruhe gesetzt, sondern von diesen Verkäufen große Mengen gutes Farmland und Weidefläche erworben, wußte man doch um die Erschöpflichkeit von Ölquellen, aber die Dauerhaftigkeit von gutem Farm- und Weideland.
Auf diesen Flächen werden Getreide, Zuckerrohr, Baumwolle, Orangen aber auch eine kleinere Menge Erdnüsse und Melonen angebaut, dazu hält man einige tausend Rinder, hat eine große Pferdezucht und eine ansehnliche Zahl von Truthähnen und Hühnern, Neuerdings auch eine kleine Aligatoren- und Straußenzucht, letztere aber mehr im Hobbyistenmaßstab.
Zur Zeit ist der Hausherr Wendel P. McCarthy zu Besuch in der alten Welt, wo seine einzige Tochter -ursprünglich nicht gerade zu seiner Freude - verheiratet ist und die Farm und Ranch wird von seiner Nichte Jillian Applegate und seinem Sohn Robert (Bob) McCarthy geleitet, wobei sich Jillian mehr um die Geschäfte, Bob mehr um das Landwirtschaftliche kümmert.